お鍋の具について

11月にもなると、我が家は晩御飯にお鍋をする日が増えて来ます。

皆さんは、どんなお鍋が好きですか？

私はシンプルに出汁、しょう油、みりんなどで味付けした寄せ鍋が大好きです。

以前は、刻んで炒めたベーコンとお味噌とみりんで調味した味噌味のベースに

水や野菜、カキを入れたコク深い味のお鍋が美味しくて

お気に入りの時期もありました。（☆レシピ：藤野嘉子さんの「かきのみそ鍋」）

お鍋の野菜は、どんな種類のお鍋も白菜、キノコ、ネギ、豆腐など、定番のものに

なりがちだったのですが、近所の下町のちゃんこ鍋のお店に

ちゃんこを食べに行ってから、新たな鍋野菜の楽しみ方を知って、

家でよく真似をするようになりました。

その、私にとって新たな鍋野菜の楽しみ方は、

人参とゴボウをささがきにしたものを入れること。

それまでは、ゴボウをお鍋に入れることはありませんでした。

でも、お鍋に根菜ってとっても合うんです。

しかも、根菜は体も温まりやすくなって寒い時期にぴったり。

ささがき（ピーラーでスライスするのも◎）にすることで、

食べやすく、野菜のだしも出やすくなるし、野菜に味も良くしみておいしいんです。

寄せ鍋にも、市販のごま豆乳鍋にもとっても合うので、ぜひ試してみてください。