あけびの皮ってどんな味？

実りの秋を感じる9月。

栗や銀杏、さつまいもなど、秋の作物がお店に並ぶ季節ですね。

先日、スーパーで「あけび」を見つけたので、

たまにはと思って、久しぶりに買ってみました。

種が多くて、食べる中身の部分はとても少ない果物で

ほとんどは皮です。

子どもの頃に中身は数回味わったことがありましたが、

さすがに皮は食したことがなかったので

今回、初めて油で炒めてしょう油をかけたものを味見してみました。

（皮は中身を取ったあと、すぐ水につけておいて

あく抜きをした上で調理しました）

見た目も食感も、食べ始めの風味や甘味もナスそっくり！！

でも、後から口の中の上顎が歪みそうになるような

渋ーい苦味が追ってきます。

あく抜きは20分以上しましたが、足りなかったのかな？

一個分の皮を全部食べるのは私にはきつかったので、

今後よっぽど特別な効能があるということでなければ、

もう皮を食べることはないでしょう。

あく抜きの仕方、切り方、調味の仕方でより美味しくなるかも

しれませんが、それを試すのにあの苦味と向き合う気力はないので

私はそれ以上追求しないことにします(笑)